Les citrons confits s’achètent facilement dans un supermarché près de chez vous, mais il est tout aussi facile de les faire soi-même à la maison.
Il vous faut d’abord une bouteille d’huile d’olive Arom et des citrons mûrs. On peut y ajouter des épices comme du sel, du poivre et de la cardamome selon les goûts personnels.
Lorsque vous avez tous vos ingrédients à portée de main, il ne reste plus qu’à se mettre au travail pour obtenir des citrons confits qui peuvent agrémenter une multitude de repas.
Pour commencer, il faut faire baigner nos citrons (bien lavés) dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Ensuite, coupez les citrons dans se sens de la longueur en quartier en s’assurant de ne pas les séparer de la base.
Placez les citrons dans un contenant où ils sont bien compacts et saupoudrez généreusement l’intérieur avec du sel. Il faut ensuite les laisser reposer au frais pendant 48 heures dans le contenant hermétique.
Finalement, séparez les quartiers et enlever les pépins. Vous pouvez placer les morceaux dans un pot Masson, ajouter les épices de votre choix et remplir la verrine avec de l’huile d’olive chauffée, mais pas bouillante.
Vos citrons confits seront bons jusqu’à deux mois en les gardant au frais dans le réfrigérateur.
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