Foccacia à l'huile d'olive et romarin

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  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes
  • Calories 0
  • Difficulté facile

Ingrédients

  • 30ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Arom
  • 15ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 15ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
  • 80ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 2,5ml (1/2) c. à thé) de fleur de sel
  • (Pour la pâte)
  • 10ml (2 c. à thé) de sucre
  • 1 sachet de levure active traditionnelle de 8g
  • 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive Arom
  • 10ml (2 c. à thé) de sel
  • 1,375 litre (5 1/2 tasses) de farine tout usage

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger 500 ml (2 tasses) d'eau tiède avec le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Ajouter l'huile et le sel. Remuer.
  3. Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
  4. Sur une surface farinée, pétrir la boule de pâte de 4 à 5 minutes.
  5. Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge et laisser reposer de 1 à 2 heures près d'une source de chaleur, jusqu'a ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Faire dégonfler la pâte en y enfonçant un poing. Emballer la boule de pâte dans une pellicule plastique, puis la déposer dans un sac hermétique. Placer le sac au réfrigérateur.
  7. Préchauffer le four à 220 ºC (475 ºF).
  8. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étirer la pâte en un rectangle d'environ 30cm x 45cm. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
  9. À l'aide du bout des doigts, créer de petites cavités dans la pâte. Badigeonner d'huile d'olive.
  10. Garnir d'ail, de romarin, de parmesan et de fleur de sel.
  11. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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